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兵庫県立播磨農業高校(加西市)の生徒らが開発した鶏卵が「卵アレルギーの人でも食べられる」と人気を集めている。
その名も「ハリマ夢たまご」といいます。
エサを工夫して、アレルギー症状を緩和させる成分を多く含ませたみたいです。
口コミで評判が広がって、昨年末から阪神百貨店(大阪市北区)でも発売される事になった。
開発したのは、播磨農業高校の畜産科３年の卵生産研究班の生徒達です。
「卵アレルギーの人でも食べられる卵を」という事で研究に着手したそうです。
納豆やおからなど「健康によい」とされるさまざまな食材をエサに混ぜていき、ニワトリに卵を産ませる実験をしました。
その結果、シソや魚粉を混ぜたエサを食べたニワトリに、アレルギー抑制効果があるとされる不飽和脂肪酸「α－リノレン酸」の含有量が通常の約５倍の卵を産ませることに成功しました。
この卵に、生活習慣病予防の効果が注目されるドコサヘキサエン酸(ＤＨＡ)やエイコサペンタエン酸(ＥＰＡ)も豊富に含まれていることも判明しました。
ニワトリがストレスを感じないよう平飼いを導入もしました。
血液検査も行うなど“健康診断”体制を強化していき、ニワトリの病気の感染を防止するなど「食の安全」にも細心の注意を払ｒｒｗ、商品化に成功しました。
このたまごを近所の住民などに試験販売したところ、人気が徐々に広がっていき、メディアでも取り上げられるようになっていきました。
そこで評判を聞きつけた阪神百貨店が出荷を依頼しました。先月上旬から週１２０個ペースで出荷を始めたところ、すぐに売り切れるなど大人気となったそうです。
卵アレルギーの孫がいる夫婦から「卵を食べることができた」とお礼の手紙を受け取るなど感謝の声が続々と寄せられたという事です。
生徒らの指導にあたる赤沼幸一教諭は「現時点では生産量が限られているが、養鶏業界が冷え切っているだけに、生徒や業界などに夢を与えられればうれしい。
効果を裏付けられれば、卵アレルギーで困っている人たちに光を与える製品としてアピールできる」と話されています。